A kálium egy létfontosságú ásványi anyag és elektrolit, amely szerepet játszik a sejtek normál működésében, az ideg-izom kapcsolatok szabályozásában, valamint a szív- és érrendszer egészségének fenntartásában. A szervezet vízháztartásának, sav-bázis egyensúlyának és vérnyomásának szabályozásához is elengedhetetlen.
A modern étrend – a magas nátriumtartalom, feldolgozott élelmiszerek és alacsony zöldségbevitel miatt – gyakran káliumszegény, pedig ez az ásványi anyag a magas vérnyomás, izomgörcsök, szívproblémák és fáradtság megelőzésében is kulcsszerepet játszik
